2022年金湾区“粤菜师傅”巡礼活动之学做粤菜活动现场。 本报记者 张洲 摄

　　本报讯 记者蒋毅槿报道：为迎接第十四届中国航展，金湾区人力资源和社会保障局近日在珠海海泉湾度假区开展2022年金湾区“粤菜师傅”巡礼活动之学做粤菜活动，12名专业选手和38名业余组学员参加。

　　专业组选手分为规定菜肴制作、刀工比赛和自选菜式三个项目。其中，刀工是厨师必备的基本技能，厨师刀法的娴熟程度，在烹饪美味菜肴中至关重要。一番“刀光剑影”后，原本20厘米长的黄瓜变为40厘米，提起来两面同如蓑衣状，又如弹簧上下伸缩，形状美观；普通的豆腐在刀和手指的精湛技艺下瞬间成为了一件件艺术品。

　　业余组学员们则跟着珠海海泉湾度假区市级“粤菜师傅”培养基地大厨学习制作香煎手工红薯饼，从如何选红薯到如何制作，老师进行详细讲解，并解答学员在制作过程中遇到的问题。看完大厨的示范后，学员们迫不及待地开始了自己的烹饪之旅，食物香味充满了整个厨房。

　　据活动主办方介绍，“粤菜师傅”是广东促就业、保民生的三项工程之一，也是落实乡村振兴战略的重要举措。本次活动通过现场学做粤菜，动手烹饪粤菜，展示了金湾区“粤菜师傅”工作开展的一个侧影，对金湾区“粤菜师傅”服务品质提升起到积极的作用。