据了解，首届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛由广东省人社厅、珠海市政府联合主办，珠海市人社局、珠海市餐饮协会、珠海市厨师协会承办。大赛创新了“粤菜师傅+技能大赛+大湾区饮食文化”的模式，着力打造粤港澳大湾区粤菜文化品牌，弘扬粤菜文化，助推乡村振兴，推动粤港澳大湾区深度合作发展。

　　据市人力资源和社会保障局副调研员吴少强介绍，本次大赛的特点是政府搭台，湾区联动，规格“空前”，“珠三角九市和香港、澳门特别行政区各选派一个参赛代表团，每个参赛代表团有3名参赛选手，选手都是经过层层选拔、代表当地最高厨艺水平的粤菜大厨，个个身怀绝技。”吴少强说。

　　本次大赛在赛制上有所创新，一是主材创新。指定主材为国家地理标志产品——肉厚鲜嫩的珠海斗门白蕉海鲈，既能兼顾食材的生猛新鲜，又能代表大湾区和东道主珠海的区域特色。二是自选特色粤菜创新，由选手自由发挥，充分展示各自绝技，又能荟萃各地的独特食材及菜式。两道菜式需在150分钟内完成。此外，大赛评委由8名专业评委和30名大众评委组成，其中大众评委由网络报名海选产生，既体现专业评分，也让民间“吃货”、美食达人参与表达意见。

　　此外，在16日的大赛上，好吃的、好看的、好玩的一应俱全，组委会还推出了重量级的配套活动——粤港澳大湾区“粤菜师傅”文化沙龙活动以及粤港澳大湾区饮食文化展示、文艺汇演活动。珠海食客可以“一站式”品尝到粤港澳大湾区“9+2”各地区特色美食。

　　大赛奖励丰厚，获奖选手最高奖金为5万元，并将获得“广东省技术能手”称号。