多举措保障食品安全

　　民以食为天。黄宝山介绍，自2016年以来，我市启动省食品安全示范城市创建，经过三年多的努力，食品安全监管能力增强，食品安全状况改善，群众对食品安全的满意度从2016年的69.2%提升到2018年的83.61%。

　　三年来，我市先后投入6.7亿元建设市级食品安全检验检测机构，投入751万元完善农产品快检体系，在三大定点屠宰厂设立检验检疫站，为“餐桌安全”把关；通过开展日常食品监督抽检、季度风险监测，每日对900多批次的蔬菜、水产品，2000多头猪、牛、羊等进行快速检测，始终保持监管走在风险前面；通过推行农药无人机统防植保、推行牛羊定点屠宰、实施家禽生鲜上市等措施，有效解决了“打药难”“乱打药”和牛羊私宰、注水等源头监管难题。

　　黄宝山谈到，我市还打出一套“组合拳”，保障饮食安全，先后建设食品小作坊集中加工区，推进农贸市场升级改造，创建放心肉菜示范超市，推进“互联网+明厨亮灶”，推行“小餐饮承诺制”“小餐饮备案制”和推进餐厨垃圾收运一体化处理等，不断改善小作坊的加工经营环境，标准化管理菜市场，促进企业自律经营，提升餐饮行业质量。在社会各界的关心支持下，自省食品安全示范城市创建工作开展以来，全市没有发生重大食品安全事故和造成严重不良社会影响的食品安全事件，连续多年在省食品安全综合考核评议中获评优秀，受到省政府通报表彰。

　　同时，市市场监管部门还加大力度，开展食品巡查抽检，强化监管。其中，以问题为导向，以食品生产企业现场监督检查结果为基础，结合国家及省抽检监测、投诉举报、案件查处等反映的食品安全问题，组织开展全市婴幼儿辅助食品、乳制品、白酒、保健食品、肉制品、米面制品、蜂产品等重点食品的专项监督抽检。上半年，全市市场监管部门共完成食品生产领域抽检511批次，总合格率95.93%。

　　用科技手段保障外卖安全

　　市市场监管局相关负责人介绍，我市自2017年起在全省率先引入网络订餐大数据监控系统和“网络爬虫”技术，运用“以网治网”监管方式，解决网络订餐过程中食品安全存在的突出问题。针对平台管理、餐厅备餐、外卖送递三个环节，分别采取不同的监管措施。其中，针对订餐平台，以“网络爬虫”技术进行数据抓取、图片识别和定位监控，通过与基础数据库比对，没有亮证、亮照或许可证异常的入网食品经营单位，采取由平台先行下架，经核实缺证缺照的，监管人员将进行实地排查和整治。线上和线下相结合的监管方式，有效降低了食品安全风险隐患，保障了公众饮食健康。截至2019年6月，各区市场监管部门共抽查了1500余家网络订餐平台食品经营单位，其中涉嫌违规商家197家、下线商家73家、查处商家两家，全部整改完毕。

　　针对餐馆备餐环节，我市持续加强“互联网+明厨亮灶”建设，让餐馆的加工环境、操作过程公开在阳光下，发现问题可“一键投诉”。截至2019年6月底，我市“互联网+明厨亮灶”上线商家达到965家，年底有望达到2000家。

　　食安封签也是行之有效的保障举措，通过对外卖餐食封签，确保配送过程不受污染，提高食品安全保障水平。我市与“饿了么”平台合作，实行食安封签；未来，还将广泛推广到珠海其他外卖平台。此外，严格实施外卖人员入职前健康体检、岗前食品安全知识培训等，以及定期对配送箱进行消毒等制度。这些举措也为网络订餐食品安全再上一道“保险锁”。

　　采写：本报记者 陈翩翩

　　实习生 戴  甜