粤菜有海纳百川的根基，珠海有海纳百川的胸怀。创新粤菜，弘扬粤菜文化，让粤菜香飘粤港澳大湾区，与国际美食文化交流互鉴，珠海使命在肩责无旁贷。

　　今年12月，“粤菜师傅”走向国际——2019“一带一路”粤菜产业发展论坛暨珠港澳美食旅游文化节将开启。活动旨在擦亮“粤菜师傅”金字招牌 ，助力打造珠海“国际休闲美食之都”城市“新名片”，推动粤菜产业沿着“一带一路”走向国际大舞台。

　　凝心聚力 率先推出《珠海市“粤菜师傅”工程实施方案》

　　去年4月全省乡村振兴工作会议倡导并部署了“粤菜师傅”工程。

　　珠海在全省率先出台《珠海市贯彻落实“粤菜师傅”工程实施方案》以及“1+N”政策体系，实施具有珠海特色的“‘粤菜师傅’品牌提升、人才培养、产业发展、珠澳合作”四大工程。蓝图已绘就，奋进正当时。珠海市委、市政府将“粤菜师傅”工程摆在突出位置，市人力资源和社会保障局全面贯彻实施“粤菜师傅”工程，以更强的使命担当、更大的勇气魄力、更有力的措施把“粤菜师傅”工程不断推向探入。

　　“粤菜师傅”走向国际——2019“一带一路”粤菜产业发展论坛暨珠港澳美食旅游文化节是将“粤菜师傅”工程落地落实的有力举措，也是珠海开拓创新推动“粤菜师傅”工程向纵深发展的新实践。

　　名厨荟萃 珠港澳“粤菜师傅”技能赛精彩上演

　　粤菜文化向海而生，广博众家之长，粤菜师傅们以高超的厨艺，让“吃在广东”深入人心。本次活动期间，主办方将在珠海市海韵城广场举办首届珠港澳“粤菜师傅”技能邀请赛，现场将设立大师厨艺表演区、美食旅游展区、珠港澳美食展区、“一带一路”国际美食展区、各地饮食产业联展区等活动区域。

　　斗门白蕉海鲈、重壳蟹，桂山蚬和狗爪螺，横琴蚝和横琴烧鹅，唐家大龙糕、豆捞、角仔等花色繁多的茶果……丰富的特色美食也是珠海的一道亮丽风景线。本次珠港澳美食旅游文化节将举办珠海市“十大名厨、名店、名菜、名点”评选、“全民皆厨”“白蕉海鲈旅游文化节”“莲洲禾虫文化节”等多项精彩活动。

　　此外，在本次珠港澳美食旅游文化节上，世界中餐业联合会将向珠海市省级粤菜师傅培训基地授予“国际粤菜人才培训基地”牌匾，并在开幕式上揭牌。中国烹饪协会也将向珠港澳粤菜研究院（总院）授予“中国烹饪协会饮食文化研究院珠港澳分院”牌匾。

　　多措并举 创新“粤菜师傅+旅游”模式

　　“粤菜师傅”工程着眼于加强城乡劳动者技能培训、促进农民就业和增收，是助推乡村振兴发展和乡村人才振兴的重要举措，也是实现更高质量更充分就业的强有力措施。

　　目前，全市共培训“粤菜师傅”1200多人；我市有3所技工院校、职业院校开设粤菜相关专业。其中，技工院校面向我市对口帮扶地区开展学制培养，目前粤菜师傅学制培养在校生626人；全市扶持建设7个市级“粤菜师傅”培养基地和3个市级“粤菜师傅”大师工作室，其中省级培养基地和大师工作室各两个。

　　同时，珠海还将打造粤菜美食旅游点和旅游美食精品线路。创新“粤菜师傅+旅游”模式，打造一批乡村、海岛粤菜美食旅游点，建设一批乡村、海岛旅游美食精品路线。此外，相关部门还开展特色餐饮小店规范提升工作，不断提升珠海饮食文化品质。支持各区规划建设或提升改造具有本土特色的海鲜街、夜市街、小吃街等。

　　“希望通过‘珠港澳美食旅游文化节’进一步促进珠港澳之间、珠港澳与 “一带一路”沿线国家之间的粤菜文化和产业交流融合，丰富‘粤菜师傅’工程内涵，打造‘粤菜师傅’文化品牌， 推动我市餐饮业、旅游业高质量发展，助推乡村振兴发展。”市人力资源和社会保障局相关负责人表示。