据澳门特区政府消息，日前国家文化和旅游部办公厅公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单，澳门旅游学院成为澳门特别行政区申报“土生葡人美食烹饪技艺”国家级非物质文化遗产项目VIII-280之保护单位。“土生葡人美食烹饪技艺”作为澳门400多年来中西文化交汇之重要历史产物，其独特的文化传承彰显了小城400多年来在经济、︁社会、︁民生及人口组成的变迁。作为国家级非物质文化遗产，“土生葡人美食烹饪技艺”丰富了澳门身为“创意城市美食之都”的软实力，同时亦扩宽了澳门的旅游资源。

　　澳门旅游学院酒店管理学校之厨艺管理学士学位课程及持续教育学校之餐饮业课程，多年来一直提供“澳门土生菜”的烹饪理论及实践课程，让学生及公众有机会学习和认识“澳门土生菜”的历史与技艺。

　　本版文图均据澳门媒体（除署名外）  文字整理 罗旭莹 陈秀岑