本报讯 记者李灏菀 肖皓方 实习生李美琪报道：第六期“AHA创业育成计划”在AHA亚哈探索中心举办。本次活动围绕“以文化赋能餐饮之餐饮品牌建立”这一主题，为到场企业代表分享餐饮品牌运营经验。

　　活动现场，主讲人全球餐饮品牌孵化中心负责人蓝光从品牌逻辑出发，详细介绍了餐饮品牌从创立到设计与营销的策略。蓝光分享了自己在餐饮行业的多年经验，并以全球知名餐饮品牌为例，总结了品牌建立的策略和方法。

　　“不少澳门的餐饮品牌面对庞大的内地市场不知从何处入手，一方面传统老店不愿意随便透露秘方，另一方面传统餐饮产品的标准化流程耗资巨大。” 蓝光告诉记者，目前澳门许多餐饮店的经营模式和内地的加盟模式存在较大差异，不少澳门老板对于内地餐饮市场还不太熟悉。澳门本土餐饮品牌如何闯入大市场？蓝光认为需要解决以下问题：产品设计、品牌故事和生产流程标准化。

　　在蓝光看来，澳门餐饮在历史演变中融汇东西特色，形成了自身独有的文化底蕴与特色亮点，将澳门餐饮品牌引入内地并不只是一项商业活动。“澳门本身具有非常独特的历史文化，这在澳门土生菜也有所体现。讲述不同品牌故事的过程，其实也是在传递澳门的文化与历史。”

　　据悉，蓝光所在的全球餐饮品牌孵化中心于2021年入驻AHA港澳青年孵化中心，顺应网络时代大众创业、万众创新的新趋势，激发餐饮品牌创造活力，将粤港澳餐饮品牌辐射国内外，促进文化、人才、品牌和企业的交流。