□江德斌

　　节约粮食是中华民族的美德，作为近年来兴起的餐饮外卖平台，助力餐饮行业减少食品浪费该如何做？自推动商家上线“小份菜”避免浪费以来，美团外卖平台提供“小份菜”的商户数量比2020年增长近一倍。截至今年8月，美团平台已有超过100万餐饮商户提供超过620万种“小份菜”。（10月16日《北京青年报》）

　　民以食为天，在新消费需求的拉动下，线上外卖收入占比每年都呈增长之势，2022年，在线外卖人均消费支出在餐饮消费支出中的占比为25.4%。可见，大众点外卖的消费习惯已经养成，具有广阔的市场前景。外卖以其快速、便捷等独特优势，在满足市民餐饮消费需求方面，发挥出了重要作用。外卖平台落实“节约粮食、制止浪费”政策，推出“小份菜”，有利于引导用户减少“舌尖浪费”。

　　统计数据显示，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。杜绝“舌尖浪费”的社会意义非常重大。此前，在普及推广“光盘行动”时，各地曾推出“半份菜”“小份菜”等，受到社会各界的拥护和赞赏，民众普遍树立起了节约粮食的意识，并做到适量点餐、剩菜打包等。

　　在此基础上，外卖平台推出“小份菜”服务，亦是顺水推舟，进一步巩固节约消费之风。外卖“小份菜”的流行，可帮助商家扩大订单，优化供应流程，降低经营成本，获得稳定的利润。

　　外卖消费的主要群体是上班族、大学生、自由职业者等，其点餐特征较为明显，一般以单份、套餐占比较大，主要是一个人食用。可见，“小份菜”非常适合外卖点餐，能够提供更丰富的口味和营养，满足消费者的分量少、花样多、性价比高的选择需求，以实现花钱不多，还能吃饱、吃好的美好愿望。外卖“小份菜”的点餐率越高，越有助于节约粮食，对此应予以支持，鼓励平台实施流量倾斜，让“小份菜”的种类更丰富、性价比更高。