□ 蒲光树

　　第一次喝咖啡，在哪里喝，跟哪个喝，确实记不清楚了，我只隐隐约约记得好像喝得是“南山咖啡”。

　　啥是南山咖啡？是长在南面山上的咖啡？还是长在南山以南的咖啡？我不懂。别人喊喝就喝。一口下去，苦！烫！我眉头紧锁。有美女提示我：加伴侣，加糖，搅！结果不烫了，不苦了，优雅了。

　　我不知道喝得是不是正宗的南山咖啡，我却记住了“南山咖啡”这个陌生的名字。那年到台北，夜里独自溜达，主要是想看看台湾人的日常生活。

　　行走在台北的街头，除了秩序井然，除了居民居住区没有围墙，除了满大街没有垃圾桶以外，除了人来人往脚步匆匆，我其实也看不出什么道道。夜里独自出来闲逛，路过咖啡店，店里流淌出莫名的咖啡香，我刻意深呼吸了一口。导游曾说台北的咖啡馆有1000多家，而且这些咖啡馆各有特色，去过以后让人做梦都还想去。于是，我决定不再在街上溜达，干脆走进咖啡店，去体验一下台北咖啡里的市井味。

　　几天时间，我坐车去了几家咖啡馆。这些咖啡馆给我留下了很深的印象。感觉台北的咖啡馆不在于装修装饰的故意雕琢，而在于贴近顾客的心情需求。咖啡馆不仅仅为社交提供方便，而是让咖啡馆成为放飞思绪的天空，成为精神的港湾，成为工作的平台。雅与静是台北咖啡馆的主旋律，人们在这里静静地阅读，静静地思考，静静地写作，悄咪咪地成就了人生。每个咖啡馆似乎都有讲不完的故事。

　　台北之行让我开始关注咖啡，喜欢读一些有关咖啡的散文。阅读体验中，我读到许多名人与咖啡的故事。这些名人把自己的一生都泡在咖啡杯里，留下了许多趣闻轶事。“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”巴尔扎克短暂的一生，五万杯咖啡调和进勤奋与刻苦，激情勃发，催生出《高老头》《驴皮记》《钱袋》等不朽的文学作品，筑就了巴尔扎克式的精神高地。咖啡给了巴尔扎克不竭的精力、无穷的灵感和闪光的语言魅力。“做一杯咖啡的咖啡豆，会给我60种灵感。”在贝多芬的心灵深处，咖啡豆就是跳动的音符，这音符上也跳动着贝多芬对咖啡的酷爱和激情。早上不喝咖啡，我就像块干瘪的烤羊肉，这是西方近代音乐之父巴赫的感概，巴赫用短剧《咖啡康塔塔》诠释了喝咖啡的快乐，也让巴赫还原成为有血有肉的音乐家。伏尔泰曾经一天喝了40杯咖啡，陪伴他走完80年的诗意人生。一手端咖啡一手治天下的拿破仑，曾经为了享用一杯咖啡，摘下军帽做抵押，后来军帽成了这家咖啡馆的镇馆之宝，拿破仑也留下了最浪漫的咖啡趣闻。梵·高一生住在咖啡馆，很多旷世名作在咖啡馆里完成，咖啡馆的情景常常走入他的后印象派画作中。色彩是迷人的，梵·高也是迷人的。后来，梵·高在咖啡馆结束了自己穷困潦倒的一生。

　　咖啡并不能成就人生，爱好喝咖啡也不一定能让自己成为不平凡的人。巴尔扎克们的成就，闪烁着咖啡的韵味，却并不是咖啡催生的。

　　从台湾回来，有很长一段时间我惦记着咖啡。惦记归惦记，我并不常喝咖啡，然走进咖啡店，咖啡的香却常常让我沉醉。于是，我理解了巴尔扎克、贝多芬、巴赫和拿破仑。我对现在那么多年轻人在咖啡的香味里，能够厮混一天的光阴，忘了回家的路，更有了深刻的理解。试想，把对物质的需求降到最低，躲到角落里去想一个人，想她发尖上还在滴水的香，一直想到心痛。

　　最近一次喝咖啡，是几天前在黄水的合林农家乐。那天暖阳高照，春风和煦，空旷的田野里油菜花迎风摇曳，大家踏春赏花，蹴鞠贴画，踢毽击鼓，其乐融融。临近中午，我要了一杯咖啡，好像是焦糖那种。褐色的咖啡上面飘着一片奶白色叶子，又像一朵半羞的玉兰花，一丝热气在花叶间袅娜游荡，整个杯面就是一幅艺术画！在农家乐粗旷的田野里，我手捧着一杯雅致的咖啡。我欣赏着，心里满满的都是对小妹手艺的折服。如果梵·高在场，我坚信，《菜花飘香的咖啡馆》将成为又一幅新的旷世名作。

　　那一杯咖啡，我和着干饭嚼着吞了。

　　我喜欢咖啡，其实我对咖啡并不十分关注，真正关注咖啡是近几年的事。近几年常到海南的兴隆，兴隆有个咖啡谷，引起我的兴趣。我想去看看咖啡树，于是我去了咖啡谷，还去了万宁兴隆咖啡文化博览园，第一次站在咖啡树下，第一次看到了枝头上青涩的鲜红的咖啡果，第一次看到了咖啡花芽从叶腋处探出头来，第一次看到了“意式浓缩咖啡”“美式咖啡”“拿铁咖啡”“卡布奇咖啡”“摩卡咖啡”“澳白咖啡”……第一次知道喝一杯“焦糖玛奇朵” 需要多么精准的比例：“焦糖糖浆、奶泡、浓缩咖啡、牛奶之间的标准容量比例为1：1：2：8”。好些时候，我为了省事，常常倒一包从海南兴隆买的速溶咖啡在红苕麦片里嚼着吃，这显然是下里巴人的吃法，上不了台面，进不了卡座。可是，我常常梦想，我的这种吃法，或许某一天，就在咖啡的醇香里成为一种新的时尚。

　　人生有许多令人难忘的第一次。在万宁兴隆咖啡文化博览园转悠，我在想，我第一次喝得“南山咖啡”属于哪一个类别呢？