本报讯 记者张景璐报道:春节临近,我市餐饮业迎来客流高峰。1月23日,记者走访了香洲区部分餐饮企业发现,不少消费者和餐饮企业都在积极践行“反对浪费、崇尚节约”的理念,自觉杜绝餐饮浪费。部分企业主动调整菜单,引导消费者合理点餐;消费者也积极响应,坚持“光盘行动”。
记者走访发现,不少餐饮企业都推出了小份菜、半份菜或例份菜,同时,合理设置年夜饭套餐标准,以适应不同人数的就餐需求。此外,部分企业还积极引导消费者合理点餐,实施“n减1”点菜法,例如7个人点6个菜,5个人点4个菜,避免食物过度浪费。
在五洲花城某餐饮店,记者了解到,该店共设有6人餐、8人餐、10人餐等8个年夜饭套餐,每个套餐中都包含了餐前小吃、餐前茶、凉菜、热菜、酒、点心等类别,品种丰富。“以前的年夜饭,一定要讲究大盘、大份的菜肴,现在人们生活水准提高了,我们推出春节套餐也是倡导大家别浪费。”该店负责人介绍,他们会根据顾客的人数,推荐合适的菜品数量和分量,避免点得过多吃不完。
顾客黄女士和4位朋友在该店就餐,一共点了6道菜,几乎全部“光盘”。她说:“本着不浪费的原则,来餐馆基本上都是吃多少点多少,不够再加。”在看待“反对浪费、崇尚节约”的问题上,顾客李先生认为,消费和浪费之间有一个界限,既要适当消费,也要注意不要浪费。
如今,“反对浪费、崇尚节约”已然成为餐饮消费新风尚。越来越多的餐饮企业也在思考如何将“反对浪费、崇尚节约”的理念融入日常经营。
当天,记者来到了珠海传媒香山场某品牌快餐店,正值中午用餐高峰,店里客人基本上都是根据就餐人数进行套餐选择。据了解,该快餐店在日常餐品设置中,融合了反对铺张浪费的理念,多年来,一直根据门店消费者用餐的实际反馈,设置和调整不同套餐供消费者选择,设有一人食、多人食套餐等。与此同时,该店还针对食量小的消费人群推出“少碳水更均衡”的套餐系列。