广州：

　　重构商业格局

　　打造“城市新名片”

　　新华社广州8月7日电 灯火璀璨的珠江两岸游轮川流不息，华灯照耀的“花城汇”广场光影变幻莫测，摩肩接踵的天河路商圈人声鼎沸，有“千年商道”之称的北京路游人如织……这些交织在一起的“夜之花”，共同构成了富有岭南特色的“夜广州”。

　　广州是一座善于通过夜色展示自己风采的城市，广州人大都有享受夜生活的习惯。随着时代发展，如今广州的夜生活正迎来新一轮转型升级。新时期，千万人口的超大城市该如何发展“夜经济”？在珠江之畔的桨声灯影里，来自广州市多个部门的相关负责人如此对话。

　　有了“东风”，才能“夜放花千树”

　　丰富多彩的夜生活既是城市繁华与便利的标志，也是对城市管理和公共服务的考验，特别是处于转型升级阶段中的“夜经济”，更需要政府吹起的“东风”。

　　事实上，广州市民夜间消费的热情一直很高。早在改革开放之初，“不管多晚都能吃上饭”，就是广州“夜经济”最显眼的标志。如今，逛街、购物、餐饮只是广州“夜经济”最基础的组成部分，如何为不断升级的消费变化提供更多服务和产品，满足从食、游、购到娱、体、演、展的各种需求，不仅考验企业的商业头脑，也考验城市的治理能力。

　　“在广州发展‘夜经济’的过程中，民间的商协会组织发挥了关键性的引领作用，特别是在跨界发展、打造‘文商旅联合体’方面，需要突破很多旧有的束缚和藩篱，这就需要政府和民间携手共同应对。”广州市委宣传部副部长朱小燚说。

　　如今，总长2.8公里、拥有5座大型文化体育基础设施和22家大型购物中心、12家五星级酒店、1000多家餐饮门店的天河路商圈，在广州的“夜经济”中占据举足轻重的位置。从建立商圈服务标准到制定商圈商业指数，完全由企业组成的天河路商会扮演了“总策划人”角色，广州市政府扮演了“总协调人”角色。

　　据介绍，政府部门在商圈发展规划、完善公共设施、交通优化组织、地铁站点设置等方面给商圈转型提供支持，如通过数字化改造，消费者数公里外就能看到商圈里停车位的剩余数量，仅这一点就能带动商圈便利程度大幅提升。

　　重构商业格局，打造“城市新名片”

　　在历史上，夜市曾是广州市广为人知的一张“城市名片”，也是“夜经济”的重要组成部分。如今，随着城市环境和消费者偏好的变化，传统的夜市已逐渐退出城市生活。取而代之的，是全新的商业格局和商业形态。

　　“政府部门积极鼓励商户‘升级换代’，是顺应市场经济规律、引导业态和消费升级的有效措施。”尹志新说，如今，包括广州在内的许多大中城市已出现了新的夜间经济集聚区，这些集聚区正成为城市的“新名片”。

　　从广州的发展历程看，“消失”的夜市，一是室内化，商家转移到了可以遮风挡雨的室内，店铺面积也在不断扩大；二是街道化，将商家聚拢起来统一管理规划，形成集聚效应，吸引更多客流；三是地下化，现在一些大型综合类商圈的地下都成了小商户的集聚地，它们往往开到很晚，餐饮零售一应俱全，深受年轻人喜爱。

　　“文化+科技”，为“夜经济”注入文化灵魂

　　“广州的‘夜经济’正在成为一种科技与文化相融合的跨界新业态。”朱小燚说，近年来，从“财富论坛广州年会”到“亚洲美食节”，从“当广州遇见巴黎——花城魅力之夜”到“点亮全球地标”，广州的夜间灯光秀慢慢从纯粹的炫亮转向意境美，“我们不再单纯追求壮观的场面，更追求一种文化底蕴。”

　　特色文化是一座城市的“夜经济”可以持续发展的灵魂所在。在对话者们看来，广州的实践证明，将文化注入城市的夜生活，能为消费者提供焕然一新的消费体验，进而延长消费者的停留时间，拉动夜间消费模式多元化、链条化。

　　成都：

　　市井烟火里的“夜经济”密码

　　新华社成都8月8日电 外地人到成都，第一顿要安排的，多半是火锅。本地人出门回到成都，第一顿要安排的，多半还是火锅！“烫”出感情，“蘸”上人气，“冒”起热闹，品出来的是“夜成都”的烟火味道。

　　八月的成都略微有些闷热，宽窄巷子依然人潮涌动，八方来客川流不息。随着夜幕降临、街灯点亮，空气中升腾起的麻辣鲜香越来越浓。寻味而去，街头巷尾出现一排排人龙，他们都是在火锅店门口等位的食客。

　　坐在滚滚翻腾的红油汤锅前，来自广东顺德的游客黄荣生擦了一下额头上的汗珠，又拿起长长的竹筷，夹起一块毛肚在锅里边涮边说：“我们一大家子人今天刚到成都，逛完宽窄巷子，就直接进了这家火锅店，味道很正宗！”

　　话音刚落，火锅店的天井里响起了悠扬的二胡声，一位古装女琴师正在舞台中间表演。旁边的服务员提醒，店里每晚上演的新派川剧即将开始，正在暖场。食客们纷纷围拢过去，等待好戏开场。

　　天还没有黑尽，微微泛着蓝，这方小小的露天舞台在红灯笼的映衬下多了几分惬意。不久，琴师退下，3个端着红海椒的“辣妹子”上台起舞……整整半个小时，舞龙、变脸、功夫茶等川味表演纷纷登场，引得众人频频鼓掌叫好。

　　“川剧已成为火锅的绝配，晚上尤其如此。”负责这家火锅店的李店长说，这两种最具四川风格的元素相互加持，老少皆宜，成为“夜成都”的一张名片。

　　“这更是一种融合。”李店长介绍，他们邀请专门的川剧团队，根据火锅文化和品牌故事，编写新的剧本，在舞台上融入川剧经典形式和技巧，用专业的剧场演员、服装道具、舞美灯光，把表演完美呈现在食客面前。

　　在成都，不是所有的火锅店都有川剧，但几乎所有的火锅店都努力将味道做到极致。不少背街小巷里的小馆子，往往就是以味道取胜，很多都成为网红打卡店。

　　“随着消费水平的提高和消费观念的变化，成都火锅也在不断进化，衍生出更多业态和细分市场。”成都餐饮同业公会秘书长袁小然说，市井火锅、主题火锅等层出不穷，尤其营业至凌晨的通宵火锅，成为年轻人钟爱的“深夜食堂”。

　　据相关行业协会不完全统计，近几年成都中心城区泛火锅门店已从12000家增加到近3万家，火锅从业人员超过30万，年销售额超过200亿元。沸腾的火锅，已成为成都“夜经济”鲜明的符号之一。