□沈峰

　　记者8月14日从红旗镇获悉，该镇“预制菜产业园+直播电商基地”已于近日正式启用。（《珠江晚报》8月15日02版）

　　作为当下食品领域内的新风口，预制菜在定义上是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经过洗、切及配制加工等处理后可直接进行烹饪的预制菜品。对于餐饮企业来说，预制菜可以减少人工成本，提升出餐效率，保证口味稳定，保证食品安全质量。对于消费者而言，这种风味菜品不仅迎合了城市上班族对便捷用餐的需求，也为露营、民宿等许多领域的配餐需求提供了全新的解决方案，因此成为餐饮领域的新“爆点”。

　　金湾区建设预制菜综合性产业生态平台园区，将依托红旗镇的资源优势和高效便捷的流通网络，把产业园打造成全市预制菜核心园区。同时，将利用大数据、云计算等信息化手段，结合直播电商等新兴销售方式，着力构建集“食品研发、预制菜加工、中央厨房、集配中心、电商直播、检验检测”六大功能于一体的现代化预制菜产业聚集区。接下来，红旗镇将以园区和基地启用为契机，抢占预制菜产业新高地，积极引进更多影响力大、带动力强的链主企业，带动产业链上下游企业和合作伙伴落户园区。做大做强预制菜产业，值得期待。

　　近年来，预制菜消费需求旺盛，年产值保持20%高增长率，经济效益较好，产业加速发展，各地区各部门加强产业引导，强化政策扶持，推进预制菜产业高质量发展。为促进预制菜产业进一步实现高质量发展，去年珠海出台《加快推进珠海市预制菜产业高质量发展若干措施》，从产业园建设、培育壮大经营主体、科技创新支撑、质量安全监管、预制菜装备升级、市场品牌营销、冷链物流体系等方面提出具体举措，高标准打造预制菜特色产业新高地，进一步擦亮珠海预制菜品牌，力争到2025年，全市预制菜产业产值突破300亿元。

　　“金”政策支持下，机会之窗为珠海预制菜产业最大限度地打开。不过，也要看到，当前行业内还存在龙头企业少、品牌知名度不够高、同质化竞争等问题。因此，推进预制菜产业高质量发展，不仅要抢占预制菜市场的先机，更要抢占行业的制高点。一方面，要通过顶层设计推动产业向纵深融合，推进预制菜与农村一二三产业融合发展，重点做好预制菜加工、农村电商物流、乡村休闲旅游等乡村产业与产业消费一体化融合，延长农业产业链，切实提升农产品附加值。另一方面，要加强对预制菜市场的监督与管理，健全完善中央厨房食品安全监管的制度措施，强化预制菜加工、运输、销售、使用企业监管，加大抽检力度，严厉查处违法违规行为。