□梅广

　　9月6日上午，在市市场监管局推动下，“惜食珠海”行动首批爱心物资由金湾区残联完成接收。这标志着珠海在制止餐饮浪费上推出的创新之举——“惜食珠海”行动已初步搭建起工作机制。市民可通过设置于餐厅的“食物驿站”等渠道，自愿免费领取余量食物，为慈善“开源”，为浪费“节流”，助力建设节约型社会。（本报9月7日04版）

　　对于餐饮单位来说，不卖隔夜货，保证食材绝对新鲜，这是吸引客户、提高客户满意度的一个基本要求，也是维护自身信誉和企业品牌的现实需要。那么，对当天没售卖完的熟食成品怎么外理？很多人都在为此而感到困惑。留待第二天售卖，那肯定不行，因为这样做无异于自砸招牌；将其当垃圾扔掉倒是省事，不过看着也着实让人痛心，毕竟，这些美食也都是真金白银换来的，如此被丢弃确实很可惜。

　　为制止餐饮浪费，营造厉行节约、反对浪费的社会风尚，近日，市市场监管局推出“惜食珠海”行动，搭建涉及商务、民政等多部门的工作机制，在守护食品安全防线的前提下，鼓励食品安全信誉良好的企业主动参与食物捐赠，将品质安全、外观良好、信息完整、符合食品安全标准的余量食物运送到食品存放点或指定帮扶点，让余量食物在帮扶济困的慈善活动中体现出应有的剩余价值。同时，政府还指导餐饮企业建设“食物驿站”，将每日售存的余量食物存入食物柜，由市民按需自愿领取，这样既可以减少食品的浪费现象，也可以帮助到困难群体，实现社会资源的再利用。

　　“惜食珠海”为余量食物找到了一条“废物利用”的新路径，有效化解了余量食物被动垃圾化问题。有“惜食珠海”为餐饮单位“牵线搭桥”，余量食物再也不是困惑商家的“烫手山芋”，而是可以在服务民生上继续发挥“余热”的宝贵资源，有需要的市民、低收入人群、城市流浪者、穷游的旅行者等，都可以从中获益。“惜食珠海”作为制止餐饮浪费的一项创新之举，彰显政府坚决遏制“舌尖上的浪费”的鲜明态度，也承载着餐饮企业的社会责任和人文关怀。

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，崇尚节俭、拒绝浪费是中华民族传统美德。在推进资源全面节约和循环利用已成为全民共识的语境下，广大餐饮单位、食品经营企业，都应当积极参与到以珍惜食物、反对浪费，实现余量食物再利用为目的的“惜食珠海”行动中来，通过标准化流程和规范性操作，把本来要被丢弃的余量食物、临期食品分享给有需要的人，实现绿色循环、物尽其用，共同营造崇尚节约、反对浪费的餐饮消费新风尚。