□本报记者 张帆

　　10月5日，2023珠海·斗门非遗民俗文化美食嘉年华（以下简称斗门美食嘉年华）历时8天收官。活动期间，本土非遗美食商家赚得盆满钵满，外地美食档主同样收获不菲，好一场美食嘉年华！中秋灯会、猜灯谜、直径60厘米的大月饼派送、汉服秀……深植非遗民俗文化的斗门美食嘉年华，以政府搭台、传媒主办、商家唱戏的市场化新机制，以全面升级的非遗美食为核心、形式多样的非遗民俗文化为支撑，正逐步打造成为珠海乃至粤港澳大湾区的一张“餐饮名片”。

　　美食品位全面升级

　　9月28日至10月5日，斗门美食嘉年华在斗门体育馆外广场举办。益利酒楼的新品牛肉网红大包、横山鸭扎包、古春堂的海石花饮料、祺海鲈鱼的“白蕉海鲈”风味鱼、雅香园的咸肉粽……本土美食成为当之无愧的主角，背后的传承创新成就烟火至味。市级非遗美食、四代人匠心打造的美味——大赤坎叉烧烧排骨，每天300斤早早销售一空；新入选斗门区非遗项目的斗门灶粥也颇受欢迎，斗门灶粥第一次亮相斗门美食嘉年华，让许多本地人感叹：“这就是我小时候的味道啊！”

　　嘉年华上的外地美食品类也琳琅满目。中山石岐的烤乳鸽皮脆肉滑、汁水丰盈，买者众多；化州牛杂摊位的牛杂汤和牛杂，不浓不淡，不软不硬，口感味道都刚刚好；武汉的三鲜豆皮供不应求……让人念念不忘的斗门美食嘉年华，时隔近4年，在这个秋天重磅回归并全面升级。

　　传承非遗民俗文化

　　中秋节当晚，斗门区德记月饼非遗传承人以一块直径60厘米的大月饼惊艳全场。大月饼被切分成小块，由汉服“小姐姐”送给现场食客品尝。一轮圆月下，同吃大月饼、开心猜灯谜、共赏灯光秀……“月满金秋·中秋灯会”为斗门美食嘉年华增添一份非遗民俗文化内涵。

　　今年斗门美食嘉年华的主题是“传承非遗·乐享斗门”。除了非遗类美食外，其他活动内容也多与非遗相关：汉服秀、灯光秀、非遗网红打卡点……“传承非遗”成为一项重要内容。“以美食为核心，今年斗门美食嘉年华最大亮点在于传承非遗文化，以斗门非遗文化内涵作为美食嘉年华的精神内核，扩大非遗文化品牌知名度。”主办方有关负责人表示。

　　不同以往的运行机制，今年斗门美食嘉年华由斗门区委宣传部、斗门区文化广电旅游体育局指导，珠海传媒广告经营有限公司主办，斗门区餐饮烹饪行业协会协办，形成以政府搭台、传媒主办、商家唱戏的市场化新机制，助力斗门美食嘉年华持续健康发展。

　　为缓解停车难，斗门美食嘉年华首次引入停车接驳模式。游客在斗门中心广场、尖峰山公园、珠峰科创中心等地停车后，可搭乘免费接驳巴士抵达现场。值得一提的是，斗门美食嘉年华现场的“服务中心”格外引人注目。这里既是服务点、医疗点，也是投诉处、报警处。井岸镇、公安、消防、科工信、环卫、城管、市场监管、市政园林、卫健等部门工作人员以及志愿者，每天辛苦工作值班，为美食嘉年华保驾护航，提升食客的获得感、幸福感。“现场秩序很好。”“垃圾清运及时，地面很干净。”食客纷纷点赞。