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“美食+文化”调出新滋味

2023珠海·斗门非遗民俗文化美食嘉年华精彩收官
10月5日,2023珠海·斗门非遗民俗文化美食嘉年华人气火爆。
本土非遗美食成为当之无愧的主角。
文化活动为美食嘉年华添彩。 本报记者 梁冠贤 摄

  □本报记者 张帆

  10月5日,2023珠海·斗门非遗民俗文化美食嘉年华(以下简称斗门美食嘉年华)历时8天收官。活动期间,本土非遗美食商家赚得盆满钵满,外地美食档主同样收获不菲,好一场美食嘉年华!中秋灯会、猜灯谜、直径60厘米的大月饼派送、汉服秀……深植非遗民俗文化的斗门美食嘉年华,以政府搭台、传媒主办、商家唱戏的市场化新机制,以全面升级的非遗美食为核心、形式多样的非遗民俗文化为支撑,正逐步打造成为珠海乃至粤港澳大湾区的一张“餐饮名片”。

  美食品位全面升级

  9月28日至10月5日,斗门美食嘉年华在斗门体育馆外广场举办。益利酒楼的新品牛肉网红大包、横山鸭扎包、古春堂的海石花饮料、祺海鲈鱼的“白蕉海鲈”风味鱼、雅香园的咸肉粽……本土美食成为当之无愧的主角,背后的传承创新成就烟火至味。市级非遗美食、四代人匠心打造的美味——大赤坎叉烧烧排骨,每天300斤早早销售一空;新入选斗门区非遗项目的斗门灶粥也颇受欢迎,斗门灶粥第一次亮相斗门美食嘉年华,让许多本地人感叹:“这就是我小时候的味道啊!”

  嘉年华上的外地美食品类也琳琅满目。中山石岐的烤乳鸽皮脆肉滑、汁水丰盈,买者众多;化州牛杂摊位的牛杂汤和牛杂,不浓不淡,不软不硬,口感味道都刚刚好;武汉的三鲜豆皮供不应求……让人念念不忘的斗门美食嘉年华,时隔近4年,在这个秋天重磅回归并全面升级。

  传承非遗民俗文化

  中秋节当晚,斗门区德记月饼非遗传承人以一块直径60厘米的大月饼惊艳全场。大月饼被切分成小块,由汉服“小姐姐”送给现场食客品尝。一轮圆月下,同吃大月饼、开心猜灯谜、共赏灯光秀……“月满金秋·中秋灯会”为斗门美食嘉年华增添一份非遗民俗文化内涵。

  今年斗门美食嘉年华的主题是“传承非遗·乐享斗门”。除了非遗类美食外,其他活动内容也多与非遗相关:汉服秀、灯光秀、非遗网红打卡点……“传承非遗”成为一项重要内容。“以美食为核心,今年斗门美食嘉年华最大亮点在于传承非遗文化,以斗门非遗文化内涵作为美食嘉年华的精神内核,扩大非遗文化品牌知名度。”主办方有关负责人表示。

  不同以往的运行机制,今年斗门美食嘉年华由斗门区委宣传部、斗门区文化广电旅游体育局指导,珠海传媒广告经营有限公司主办,斗门区餐饮烹饪行业协会协办,形成以政府搭台、传媒主办、商家唱戏的市场化新机制,助力斗门美食嘉年华持续健康发展。

  为缓解停车难,斗门美食嘉年华首次引入停车接驳模式。游客在斗门中心广场、尖峰山公园、珠峰科创中心等地停车后,可搭乘免费接驳巴士抵达现场。值得一提的是,斗门美食嘉年华现场的“服务中心”格外引人注目。这里既是服务点、医疗点,也是投诉处、报警处。井岸镇、公安、消防、科工信、环卫、城管、市场监管、市政园林、卫健等部门工作人员以及志愿者,每天辛苦工作值班,为美食嘉年华保驾护航,提升食客的获得感、幸福感。“现场秩序很好。”“垃圾清运及时,地面很干净。”食客纷纷点赞。

 
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