据了解，目前，我市有省级“粤菜师傅”培养基地和大师工作室各2个、市级“粤菜师傅”培养基地7个、市级“粤菜师傅”大师工作室3个。作为省、市级“粤菜师傅”培养基地的珠海市职业训练指导服务中心，不仅加大投入升级改造香洲吉大“粤菜师傅”培养基地，还在金湾实训基地建设了800多平方米的“粤菜师傅”培养基地，并依托白蕉鲈鱼、乾务藤鳝、莲洲烧腊、鸭脚包、井岸河鲜、白藤湖无情藕等特色菜，建设农家乐、渔家乐等以乡村休闲旅游为特色的“粤菜师傅”培养基地。此外，还开办斗门卤味、广式点心、莲洲烧腊、白蕉海鲈烹饪等技能培训项目，累计培训858人。

　　本次签约授牌仪式上，珠海市职业训练指导服务中心、珠海市盈亨餐饮有限公司和珠海市常胜酒店管理有限公司分别代表市级“粤菜师傅”培养基地和大师工作室作了交流发言，纷纷表示要紧紧围绕“粤菜师傅”工程，加大投入力度，加强基础建设，为全市“粤菜师傅”培养提供优质服务。