不用排队,便能“打卡”人气餐厅;不跑市场,海鲜也能送货到家。近期,无接触配送的餐饮外卖让原本受到疫情冲击的餐饮行业重现生机。(本报4月7日07版)
作为特殊时期餐饮业的特殊服务,“无接触外卖”不仅满足了市场消费需求,而且缓解了市民“吃饭难”问题,更为买卖双方的健康安全提供了坚实保障。
疫情期间,餐饮业受到了巨大冲击,所有商家取消堂食,很多店家被迫关停。但民以食为天,人们的餐饮需求一直存在,只不过当前更应把“安全”放在首位。“无接触外卖”是新需求催生的创新模式,满足了疫情防控与健康用餐的需要,也让餐饮经营单位减少了运营损失。一方面,体现了餐饮服务更加个性化。避免点餐、取餐等环节直接接触,将交叉感染风险降到最低,达到了疫情防控、民生改善的双重目的。另一方面,彰显了餐饮服务业向“互联网+”以及智能化、信息化迈进,既刺激了线上消费,也对餐饮业转型升级准备了条件。
如何让“无接触配送”更安心更放心?既要靠商家自律,更需监管给力。食品制作要求更严,配餐标准要求更高,商家在做细做实防疫措施的前提下,要进一步完善“明厨亮灶”、食品安全追溯体系建设,步步紧逼、环环紧扣,确保每一个中间环节都不掉链子。对市场监管部门来说,要多走走群众路线,对服务流程、服务质量控制等进行全方位、无盲区监督,防止不法商家“趁虚而入”。同时,还应充分发挥行业协会、市场协会等组织的管理和作用,“倒逼”商家自觉遵守防疫准则和市场法则,以保障“舌尖上的安全”。
受疫情影响,餐饮业正面临着重重危机,如何突破重围,“无接触外卖”提供了一条好路径。危机面前,“办法总比困难多”,只要紧盯多元消费需求,紧抓科技创新驱动,多尝试商业新模式,多拓展消费新业态,就一定能找到新的商机和经济增长点。